■用意するもの（カップ6個分）
ホットケーキミックス・・・200g
バターまたはマーガリン・・・60g
牛乳・・・40cc
卵・・・2個
グラニュー糖・・・30g

■作り方
1．バターを常温にもどし、ボウルに入れて泡立て器でよく練ります。砂糖を加えて、白っぽくなるまでさらに混ぜます。

2．卵を別の入れ物でよく溶いて、2～3回に分けて加え、牛乳も少しずつ加えていきます。

3．ホットケーキミックスを入れ、さっくり混ぜ合わせます。

4．カップに生地を入れ、170℃の予熱したオーブンで約20分焼きます。焼きあがったら竹串を刺してみて、中に火が通っていたら出来上がりです♪

■ワンポイント！
このマフィンも、様々なアレンジが可能です。170℃のオーブンで20分も焼くので、バナナやりんごなどのフルーツを角切りしたものを入れても美味しく出来上がりますし、チョコレートやクリームチーズを大きめにちぎって入れてみるのも良いのではないでしょうか？ さらに簡単に仕上げるなら、ジャムのトッピングがオススメです。