■用意するもの（カップ4個分）
ホットケーキミックス・・・100g
牛乳・・・100cc
サラダ油・・・小さじ1

■作り方
1．ボウルにホットケーキミックスと、牛乳、サラダ油を入れ、よく混ぜ合わせます。

2．それぞれのカップに4等分した生地を流し込みます。火が通ると2倍くらいに膨らみますので、余裕のある大きさのカップを用意しましょう。

3．電子レンジで3分チンして出来上がりです！ しっかりと中まで火が通っているか、竹串などで確認しましょうね。

■ワンポイント！
この蒸しケーキは、ホットケーキミックスに砂糖を加えずに甘さ控えめに作るケーキなので、ヘルシーおやつとしてもオススメです。私が最近ハマッているアレンジは、ヨモギの葉を細かく刻んだものと小豆（あんこでも可）を組み合わせた蒸しケーキです。他には栗の甘露煮を加えてみるなど、割と難しいといわれている「和のスイーツ」も簡単に作れてしまうんです。また、にんじんなどの野菜をすりおろしたものを加えると、赤ちゃんの離乳食にもなります。是非試してみてくださいね。

ちなみにカップは、電子レンジで使えるもの（耐熱ガラスなど）を用意してください。